Ikan Bakar Fresh dari Sendang Biru Kini Ramaikan Kedai Kaki Lima Malang

Sajian Ikan Bakar Fresh (Bhekti Setyowibowo / INDOZONE)
Food - Di Kota Malang, kedai kaki lima ikan bakar semakin mudah ditemui. Konsepnya sederhana dan menarik. Ikan dibakar langsung setelah dipilih pembeli.

Ciri utama kedai ini adalah bahan baku. Ikan diambil langsung dari TPI Sendang Biru, Kabupaten Malang. Pasokan datang rutin sehingga ikan selalu segar.

Prosesnya terbuka. Pembeli bisa melihat ikan mentah sebelum dibakar. Jenis ikan beragam seperti kakap, kerapu, baronang, dan tuna. Berat dan harga dijelaskan sejak awal.

Salah satu kedai yang ramai berada di Jalan Kolonel Soegiono, Kota Malang. Kedai Sendang Biru ini mengusung konsep bakaran langsung. Ikan dibakar di tempat dengan bumbu sederhana agar rasa asli tetap terasa.

Aroma bakaran menjadi daya tarik. Api arang digunakan untuk menjaga cita rasa. Proses cepat membuat tekstur ikan tetap juicy dan tidak kering.

Harga menjadi alasan lain. Dibanding restoran, kedai kaki lima ini lebih terjangkau. Konsumen mendapat ikan laut segar tanpa biaya mahal.

Fenomena ini menunjukkan perubahan selera warga Malang. Konsumen mencari makanan segar, transparan, dan proses yang bisa dilihat langsung.

Kedai ikan bakar Sendang Biru di Kolonel Soegiono menjadi contoh tren ini. Kaki lima, rasa laut segar, dan pengalaman makan yang jujur menjadi kombinasi yang diminati warga kota.